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Per non scoprirlo mangiando... La sicurezza alimentare nel nostro Paese - Maria Caramelli

Per non scoprirlo mangiando... La sicurezza alimentare nel nostro Paese


Ficha técnica


  • Titolo: Per non scoprirlo mangiando... La sicurezza alimentare nel nostro Paese
  • Autore: Maria Caramelli
  • Editore: Instar Libri
  • I dati pubblicati: 14 Gennaio '13
  • ISBN: 9788846101761
  • Formato del libri: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero di pagine: 96
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Dimensione del file: 35MB

Sinossi di Per non scoprirlo mangiando... La sicurezza alimentare nel nostro Paese Maria Caramelli:

Le insidie nascoste negli alimenti sono molte e di varia natura. Nonostante iconsumatori europei pongano i rischi chimici (come gli additivi) in cima allepreoccupazioni per la propria sicurezza alimentare, secondo l'OrganizzazioneMondiale della Sanita i pericoli maggiori sono di natura microbiologica, eriguardano quindi virus e batteri in grado di provocare intossicazioni einfezioni, con conseguenze anche drammatiche: microrganismi spesso difficilida identificare e in continua espansione, favoriti dalla globalizzazione,dalla trasformazione delle nostre abitudini, dalla complessita dei processi diproduzione e distribuzione dei cibi. Questo libro indaga il vasto mondo dellemalattie alimentari a partire da esempi concreti che sono stati, negli ultimianni, oggetto dell'attenzione mediatica nazionale e non solo: dal caso dellamucca pazza alle mozzarelle blu, dai germogli killer ai parassiti cheinfestano il pesce crudo, le tossinfezioni scatenano periodicamente allarmisanitari e crisi economiche di vaste proporzioni. Mangiare, insomma, eun'attivita a rischio, ma noi consumatori ci possiamo tutelare seguendo iconsigli che qui vengono forniti: l'informazione gioca infatti un ruolochiave, senza dimenticare il lavoro, in Italia particolarmente rigoroso, delleistituzioni preposte al controllo degli alimenti, che conducono ogni giornouna dura battaglia per garantire la nostra sicurezza.
Hidden dangers in food are many and varied. Despite European consumers put chemical risks (as additives) on top of the concerns for their food security, according to the World Health Organization, the major dangers are microbiological in nature, and therefore concern viruses and bacteria can cause poisoning and infections, with dramatic consequences: those often hard to identify and in continuous expansion, favored by globalisation , by the transformation of our habits, the complexity of the processes of production and distribution of food. This book explores the vast world of food borne illness starting from concrete examples that have been, in recent years, the subject of national media attention and not only: from the case of mad cow disease at Blue mozzarella, from buds killer parasites that infest the raw fish, health and economic crisis alarms periodically unleashed-borne diseases of vast proportions. Eating, in short, is a risk, but we can't protect consumers following the advice here provides: information plays a key role, without forgetting the work, in Italy, particularly strict food control institutions, leading every day a tough battle to ensure our safety.
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