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La cucina di mare dell'Emilia Romagna - Paola Balducchi

La cucina di mare dell'Emilia Romagna


Ficha técnica


  • Titolo: La cucina di mare dell'Emilia Romagna
  • Autore: Paola Balducchi
  • Editore: Newton Compton
  • I dati pubblicati: Maggio '2015
  • ISBN: 9788854181397
  • Formato del libri: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero di pagine: 254
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Dimensione del file: 48MB

Sinossi di La cucina di mare dell'Emilia Romagna Paola Balducchi:

Grazie alla sua posizione geografica e alla presenza di una costa lunga 110chilometri, che da Comacchio arriva fino a Cervia, l'Emilia Romagna siaffaccia su un tratto di mare Adriatico molto pescoso e particolarmente riccodi pesce azzurro. Varie e fantasiose sono quindi le ricette che valorizzanoquesto tipo di pesce, molto diffuso sia in virtu delle sue eccellentiproprieta nutrizionali sia per il suo basso costo. La cucina di mare emilianae romagnola accorda poi un grande risalto alle particolarissime varietalocali, dai bianchetti fino all'anguilla, regina delle acque che bagnano levalli di Comacchio. Il libro di Paola Baducchi raccoglie ricette di mareantiche e moderne, per dar vita a una rappresentazione completa e variegatadel panorama gastronomico costiero della regione, caratterizzato da piattieccellenti sul piano organolettico e nutrizionale.
Thanks to its geographical location and the presence of a coastline of 110 kilometers, which reaches from Comacchio Cervia, Emilia Romagna faces a stretch of Adriatic Sea full of fish and particularly rich in oily fish. Imaginative and varied are the recipes which enhance this type of fish is very popular because of its excellent nutritional properties and its low cost. The seafood Emilian-Romagna gives then a big emphasis on unique local varieties from Baird to the eel, Queen of the waters that bathe the valli di Comacchio. Paola Baducchi's book collects recipes, ancient and modern, to create a complete and varied representation of the coastal region's culinary landscape, characterized by excellent dishes on the organoleptic and nutritional plan.
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