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Il grande libro di cucina di Joel Robuchon - Cracco Carlo

Il grande libro di cucina di Joel Robuchon


Ficha técnica


  • Titolo: Il grande libro di cucina di Joel Robuchon
  • Autore: Cracco Carlo
  • Editore: Giunti Editore
  • I dati pubblicati: 26 Ottobre '11
  • ISBN: 9788809768536
  • Formato del libri: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero di pagine: 504
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Dimensione del file: 44MB

Sinossi di Il grande libro di cucina di Joel Robuchon Cracco Carlo:

Una vera, affidabile e intrigante bibbia dell'alta cucina, che svela l'artedel piu grande cuoco al mondo attraverso una serie di ricette davveroeccezionali, raccolte in piu di quaranta anni di esperienza ai massimilivelli, e che coniugano in maniera eccelsa sapore, genuinita dei prodotti,tecnica e innovazione. Suddiviso in quattro capitoli: antipasti, pesce ecrostacei, carni e verdure, dessert, il volume presenta oltre 100 ricetteillustrate e spiegate passo dopo passo, pensate per gli appassionati dellabuona cucina. Ogni ricetta presenta con estrema chiarezza la lista degliingredienti sotto forma di schede tecniche cosi come le proprieta e lecaratteristiche dei prodotti utilizzati. Approfondimenti a parte sono dedicatialla selezione e alla scelta degli ingredienti cosi come alla presentazionedei piatti.
A real, reliable and intriguing Bible of haute cuisine, which reveals the art of the greatest chef in the world through a series of really great recipes, collected in more than forty years of experience at the highest levels, and that combine in an excellent flavor, genuine products, technology and innovation. Divided into four chapters: appetizers, seafood, meats and vegetables, desserts, the book presents over 100 recipes illustrated and explained step by step, designed for lovers of good food. Each recipe presents very clearly the ingredients list in the form of data sheets as well as the properties and characteristics of the products used. Insights in part are devoted to the selection and choice of ingredients as well as the presentation of the dishes.
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