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Cotto - Michael Pollan

Cotto


Ficha técnica


  • Titolo: Cotto
  • Autore: Michael Pollan
  • Editore: Adelphi
  • I dati pubblicati: 27 Agosto '14
  • ISBN: 9788845929144
  • Formato del libri: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero di pagine: 506
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Dimensione del file: 28MB

Sinossi di Cotto Michael Pollan:

Quanto piu invadenti sono i presunti virtuosismi di aspiranti cuochi, tantomeno sappiamo mettere in tavola qualcosa di decente. Michael Pollan, si sa,ama i paradossi, e nel tentativo di sciogliere quello alla base del suo nuovolibro e partito per un viaggio sulle piste dei quattro elementi con cui datempo immemorabile cuciniamo (acqua, aria, terra, fuoco), e a caccia deipiccoli, affascinanti misteri che i maghi, non tanto della cucina ma dellapreparazione dei nostri alimenti, rivelano a chi sa ascoltarli. Un'avventurache lo ha portato molto lontano: a vagare nelle immense fornaci del locale nelNorth Carolina dove si allestisce un barbecue leggendario in tutti gli StatiUniti o ad apprendere da un grande fornaio per quali vie sottili eimprevedibili acqua e aria trasformino il grano in pane, oppure ancora acuriosare nei laboratori di quegli autentici domatori di germi e batteri chesono i maestri della fermentazione - formaggiai e birrai. Ma altrettantoappassionanti sono gli esperimenti che Pollan compie tutti i giorni al tavolodella sua cucina, e di riflesso della nostra: che dopo aver letto questo libronon riusciremo piu a guardare (ne a usare) nello stesso modo.
The more intrusive are the alleged virtuoso of aspiring cooks, let alone we put on the table something decent. Michael Pollan, you know, loves the paradoxes, and in an effort to dissolve that behind his new book has left for a trip on the slopes of the four elements with which since time immemorial we cook (water, air, Earth, fire), and hunting of small, fascinating mysteries that magicians, not so much of the kitchen but the preparation of our food, reveal to those who listen to them. An adventure that took him far away: to wander in the vast local furnaces in North Carolina where she produced a legendary barbecue in all United States or to learn from a great Baker for how thin and erratic water and air become the wheat into bread, or poking around in those authentic tamers of germs and bacteria that are masters of fermentation-cheese makers and brewers. But just as exciting are the experiments that Pollan makes every day at his kitchen table, and reflection of ours: that after reading this book won't be able anymore to watch (or use) the same way.
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